Dele – et herlig ord! Det rommer en hel historie om hvordan vi alle kan leve og være mot hverandre. I å dele ligger inkludering, raushet, omtanke, kjærlighet og sanselighet. Å dele er en aktivitet som kun kan føre til gode ting. De små stundene kan være like viktige som de store. Det er bare å strekke ut en hånd og åpne ditt hjerte. Der er det plass nok.
Å dele en kveld med gode venner er noe jeg setter stor pris på. Denne kvelden var en av flere av denne høstens hyggelige samlinger. Tradisjonen tro besto både meny og bord i noen av sesongens farger. Her er noen bilder fra bordet.
Ønsker deg gode høstdager!
Beste hilsen fra,
Anette Willemine
/Sponset/
Dype nyanser i fargeskalaen passer fint til høstkvelder. Jeg liker så godt å kombinere det mørke grå og sorte sammen med plomme-/auberginefarger og en touch av grønt.
Et dempet lys favner november
en overgang til en stille tid
omgitt av myk tåke og tidlige kvelder
rom for å dvele
i ettertenksomhetens årstid
Et bløtt teppe av moden høst
legger seg over trett jord
som lukker seg
til hvile
for å samle nye krefter
til et nytt år
en ny vår
med forventning
styrket av søvnen
og roen fra en høst
* Anette Willemine *
Maleri: Anette Willemine Solheim
Lykter og vase: Halvor Bakke/Magnor Glassverk
Stållysestake: Nagelstager designet av Werner Stoff for Hans Nagel
Å lage mat er en herlig avkobling. I hverdagene prøver vi her hjemme å ikke la tiden styre hva vi har lyst til å lage av mat. Det er lett å bli fristet av å lage kjappe og lettvinte middager, som kanskje ikke er de mest inspirerende å spise. Mat skal nytes, selv om det er hverdag, synes nå jeg. Må vi vente på en sen middag, ja da får man heller ta seg et mellommåltid. 17-åringen i huset kan til tider være ørlitegrann oppgitt over akkurat dette. Ungdommer har ikke akkurat mest tålmodighet. Men, hun vet at den som venter på noe godt, ikke venter forgjeves. Vi er opptatt av å lage mat fra “bunn av”, og det innebærer ingen snarveier med halvfabrikata. Jeg har stor forståelse for alle som velger dette i hverdagen, men hos oss er har det gått så langt at vi setter så umåtelig stor pris på skikkelig mat, lagd med friske og ferske ingredienser. I tillegg til at det er sundt, så smaker det jo fantastisk godt! Det er en stor glede å se at de to eldste studentene våre, som nå bor for seg selv, har tatt med seg denne innstillingen og livsstilen videre, i sitt eget liv.
Jada, vi vet å kose oss med dessert også, og i dag har jeg lyst til å dele min populære amerikanske pai. Med hånden på hjertet kan jeg si at denne kakeoppskriften er den beste jeg har. Jeg håper du har lyst til å prøve den! Jeg garanterer faktisk suksess! Da er det bare å kose seg! Vel bekomme!
Dette trenger du
Deig
8 dl hvetemel
¼ ts salt
225 g meierismør (evt Bremykt)
1 dl vann
Fyll
4-5 store epler (helst syrlige)
1,5 dl sukker (bruker du søte epler, så kan du redusere dette til 1 dl)
0,5 dl melis
3 ss hvetemel
1 ts malt kanel
3 ss meierismør
Pensling
1 sammenvispet egg
Slik gjør du
Smuldre sammen mel, salt og kaldt meierismør i små terninger.
Tilsett vann og arbeid sammen til en deig.
Trykk (eller kjevle) halve deigen i paiformen, i bunnen og opp langs kanten. Settes kaldt i ca 30 minutter. Resten av deigen settes også kaldt så lenge.
Skjær de skrelte eplene i båter (fjern kjernehus, jeg pleier å skrelle dem). Vend dem inn i sukker, melis, hvetemel og kanel. Legg eplebåtene i paiformen oppå deigen. Legg noen smørklatter over.
Resten av deigen kjevles til et lokk, og hold av litt til dekorasjon på toppen av lokket.
Paikanten pensles med vann. Legg lokket over paien og trykk sammen med paiens bunn i kantene.
Lag noen bladdekorasjoner av det du la til side av deigen og legg dem forsiktig oppå lokket. De kan gjerne ”limes” fast i lokket med litt vann.
Skjær noen snitt i lokket slik at dampen kommer ut, og legg gjerne snittene langs bladdekorasjonene – da synes de nemlig ikke.
Paien pensles med sammenvispet egg for å bli fin og blank.
Stek paien midt i ovnen på 2000C i ca 40-45 minutter til den er fin og gylden.
Eplepaien serveres lunken, gjerne med vaniljesaus (jeg pleier å servere sausen varm), vispet krem eller vaniljeis.
En herlig tid på året, synes jeg. Noen dager er det sol og klart, hvor den kjølige høstluften gjør fargene sterke og varierte, mens andre dager ligger det myk skådde over jordene, og alle fargene blir dempede og myke. Begge deler er høst – og like vakre. Bærplukking og soppsankingen er tilbakelagt nå, og fryseren har igjen fått påfylling med godsaker fra naturen.
Nå har eplepai-sesongen startet, og det er min amerikanske variant laget med pai-lokk og varm vaniljesaus som det lages mest av på denne tiden. Gjerne servert med en kopp varm sjokolade og krem. Nesten ingen kalorier! Ha! Så det er viktig å gå en lang tur på forhånd, da kan du unne deg dette med god samvittighet.
Kos. Et ord som rommer mye av det en høst skal romme; nærhet og varme, smakfull mat fra høstens råvarer og hygge rundt et bord. Enten familien samles foran peisen med tapasretter eller man inviterer gode venner på høst-gryte, så er det kosen det handler om. Å komme sammen rundt et vakkert dekket bord er noe jeg setter ekstra stor pris på, og i dagens blogginnlegg deler jeg noen bilder fra en av jobbene jeg har gjort for Tilbords. Jeg håper det kan inspirere!
Vil du se flere av mine borddekkinger? Da kan du følge denne linken.
Ha en fin høstkveld!
Anette Willemine
Balanse er viktig for meg. Det betyr ikke at alt må matche, da kan det lett bli for kjedelig, men det må være en rød tråd i uttrykket. Fargene på dette høstbordet består av vinrød krysantemum og lyng, og plommefargede vaser, som passer perfekt til rosa kuvertbrikker. Kuvertbrikkene er egentlig linservietter, men her får de være både serviett og brikke. Rosatonen er en perfekt kombinasjon til det friske grønne og til den mørke bordplaten. Bordet er nymalt i matt sort. Det er et massivt eikebord, og har hittil vært beiset og lakket i en mørk brunfarge. Nå var det på tide med en face-lift. Blir jeg lei av fargen, så er det bare å fjerne malingen eller male på nytt.
Det er plassert et telys ved hver kuvert. Disse, sammen med hvite kronelys i lysestaker og lykter er med på å skape den lune og gode høststemningen.
Serviset har jeg valgt i hvitt, og er stilrent og enkelt, med detaljer som likevel gjør det litt rustikt. Det passer like godt til de store festmåltidene som til de små, intime og koselige stundene. Glass i forskjellige størrelser og varianter er med på gjøre bordet mer levende. Ikke vær redd for å blande ulike stiler og merker, det er bare med på å dempe det formelle utrykket. Vasen fra Hammershøi, med de velkjente rillene, ser du her i høsten nye farge, plomme.
Bland både blomster og planter på høstbordet. Har du vaser i samme farge, så kan du gjerne la blomstene være forskjellige. Da blir det ikke kjedelig.
Lykter og lys er et must på et høstbord, spør du meg. Her har jeg brukt en stor lykt og to enkle sammen med noen krukker med planter. Å sette ting i grupper er ofte mye finere enn å spre det utover hele bordet. Velg gjerne både store og små ting sammen, det skaper en god balanse.
I tillegg til, eller i stedet for blomster på bordet, kan man gjerne bruke bladene fra en plante som dekor på en kuvert. Det finnes et vell av planter med vakre bladverk. Du kan også finne flotte blader utendørs, en av høstens goder er at man godt kan ta med naturen inn. Både dekorativt og så enkelt!
Vanligvis er jeg “allergisk” mot uekte blomster, men her har jeg faktisk gjort ett unntak. Jeg fikk denne blomsten i gave, og da jeg satt den i denne vasen, passet den faktisk veldig godt inn til både tema og fargene på høstbordet.
Som prikken over i´kan du lage baller av lyng. De er superenkle å lage. Du trenger kun baller med oasis, tynn ståltråd og lyng eller andre planter du liker. Mose er også fint å bruke og skaper god følelse av høst. Fullfør gjerne fargetema og stemningen ved å la puter og tilbehør passe fint inn i tilstøtende interiør.
Foto: Anette Willemine Solheim
